新品来袭 谁是“春糖”好产品?

发布日期:2021-06-27 02:07   来源:未知   阅读:

  海都讯 一年之计在于春。3月19日起,被誉为“中国食品行业风向标”的2016春季全国糖酒会在天府之国成都拉开帷幕。数不清的新品惊艳发布,万商云集、选品签约、各种营销大战已提前打响、行业趋势观察……在偌大的糖酒会上,海都特派成都记者,经过几天的现场采访,带回了有关春糖好产品的新观察。

  值得关注的是,随着国人饮食习惯进入消费升级和趋向健康的新阶段,食品行业正在重重压力下掀起多元化、个性化、差异化的转型升级大潮,它们通过自己想象力范围内所能做到的创新,试图从各大品类中切割出某一细分品类,继而开辟新蓝海,期待在新一轮洗牌中确立自己的市场优势。而从福建军团推出的新品来看,不少产品都具备鲜明、时尚的休闲特色,还通过精准定位细分化消费群体,在细分市场上形成较强的产品竞争力。

  2015年短保烘焙产品全面兴起,让众多厂家和经销商慕名涌入,很多食品人认为,2016年将是烘焙短保真正的元年。这次成都春糖,烘焙市场依旧是短保的战场,菠萝爆、榴莲饼、天然酵母面包等各种惊艳产品辈出,令人眼花缭乱。

  在同质化严重的情况下,产品的特色和个性化就显得尤为重要。福建森友食品有限公司推出的新鲜水果大果粒、大馅料蒸蛋糕——菠萝爆,就在成都刮起一阵菠萝风暴。“这款产品其实就是东京香蕉蛋糕在中国市场本地化的创新。2020香港马会彩经。”森友食品董事长吴庆云告诉记者,该产品采用价值3000万元的全球顶尖烘焙设备东京香蕉生产线,添加产自台湾的凤梨大果粒,凭借日本东京香蕉团队的原班研发团队技术精制而成。业界评价说,这款产品或将引爆2016年短保烘焙的新一轮战火。

  除了菠萝蛋糕外,榴莲饼这次也在成都会场出尽了风头。最初榴莲饼产品的兴起,是因为前年进口食品商将这一品类引进了电商平台,其中以源自泰国的“新华园”品牌一家独大,马来西亚、越南等国家的进口榴莲饼也顺势崛起。随之,一些国产品牌也出现。今年以来,广东、福建一些生产榴莲饼的中小企业突然发现,不少知名大卖场采购部负责人主动找上门来,要求企业提供榴莲饼进场,不但给予各种优惠条件还贴钱促销,原因是不少年轻消费者太喜欢这款产品了。

  “虽然离真正火爆还需要时间,但不少知名经销商都鼓励我说:不要紧,卖多卖少没关系,我们都愿意跟着你。”福建全球通食品发展有限公司总经理陈建明告诉记者,这款产品已经在东南亚热销了15年,在中国线下市场引爆应该是迟早的事情。从受众群来看,榴莲饼可以称得上是走“小而美”路线的烘焙产品了。值得一提的是,全球通食品顺应烘焙产品发展趋势,推出保质期60天的短保榴莲饼。陈建明期待,像友臣肉松饼那样,自己能够细分一个小品类来开拓新蓝海。

  天然酵母面包的问世是近年来中国烘焙行业的一次技术革命,让工业流水线的面包从添加剂时代回归自然健康的大时代。值得一提的是,在关键技术上实现重大突破的是,正是来自晋江的福建安麦高新生物技术有限公司。

  “天然酵母比一般酵母风味更佳,因为天然酵母能使面粉充分吸收水分,在烘焙时,每一种菌都会散发不同的香味。香味愈发香纯,口感更加松软,这就是会呼吸的‘活面包’。”接受采访时,包括安麦、回头客、盼盼等推出这款面包的企业都坚信,天然酵母面包“零添加、天然健康”的消费体验,将再造烘焙行业超级单品。

  更重要的是,在健康大“食”代,天然酵母面包的出现,让人们从铺天盖地的“蒸蛋糕”中抽离出来,为烘焙行业提供了一个崭新的发展思路和方向。业内人士预测,2016年面包品类将重回大单品宝座,引领新的潮流。随着消费者对该品类认知的逐步成熟,今年不少企业也纷纷跟进布局。

  近年来,随着消费者对健康需求的提升,曾经风光一时的碳酸饮料正在衰弱,而乳酸类饮料、植物蛋白饮料、轻运动饮料因其“健康”概念,成了各大饮料巨头争相加码的板块,这也是福建军团的主战场。

  这么多年来,除了椰树牌外,112233今期开奖资料中国再也没一家椰子汁企业崛起。盼盼饮料经过近3年多的市场考验,在2016年他们立志要借助盼盼生榨椰子汁、在益起乳酸菌等打一场翻身仗,本届糖酒会盼盼饮料首次单独亮相。

  “盼盼生榨椰子汁是一款高逼格的健康饮料,1.25L、500ml与240ml铁罐装三种规格的生榨椰子汁满足不同饮用场景的需求。”盼盼饮料事业部执行总裁吴松青表示,在品质上,盼盼采自东南亚新鲜的、没剥皮的青椰子,青椰子的水较黄椰子更加清凉,更加甘甜。采用生榨、瞬间杀菌、无菌冷灌装等工艺,可最大限度地保留了椰肉原有的新鲜度和口感。

  业界指出,其实看好椰子汁市场的不仅盼盼,还有大批中小企业,虽然椰汁市场迅速扩大,却鲜有创新产品出现。大小企业纷纷加入,以牺牲产品品质和盲目跟风发展进行低门槛厮杀。除了椰树等已经树立的行业品牌得以发展之外,鲜有新生企业可以崛起。而盼盼在品牌美誉度、技术创新、渠道渗透等都比二三线品牌具有更多优势,突围的几率更大。据说,去年以来,盼盼饮料产品实现月增长60%。

  在去年年底凭借新品小样乳酸盐收获大量订单后,在今年春糖上,好彩头依然成为焦点中的焦点,出现了不少相似产品。“出现这样的局面,并不让人感到意外。面对消费者‘去重求轻’的生活方式转变,好彩头去年年底开创性地推出维生素果味饮品小样乳酸盐,诉求‘轻运动、更快乐’的品牌理念,标志着继小样小乳酸后又一个创造性的饮品时代来临。”好彩头董事长陈忠实如是说。

  值得一提的是,随着2016年巴西奥运会的临近,以“轻运动”为理念的运动饮料开始走红。

  另一家福建饮料领军企业——康之味,同样看好轻运动市场。3月20日下午,“轻运动,悦未来”2016中国轻饮料高峰论坛暨康之味新品上市发布会,在成都喜来登大酒店隆重召开。康之味董事长郑志军致辞中表示,作为康之味重磅打造的战略产品,“体可”运动饮料拥有独特的产品内容物——椰子水,口感独特。在未来80后、90后、00后为主的消费市场中,体可符合清淡健康饮料需求,开创了椰子水运动饮料新品类。

  “清淡饮料的成功,在于它的天然健康,迎合了人们的消费习惯。‘轻运动饮料’也成为清淡饮料之后的下一个市场爆点。”谈及轻运动饮料崛起的深层原因,《糖烟酒周刊》总编辑杜建明指出,从2015年夏季饮料市场开始,这个品类集中了几乎所有大品牌的炮火。

  中商产业研究院研究显示:尽管中国经济整体疲软,但2015年功能饮料仍然保持着16.59%的增速。预计到2020年,我国功能饮料零售量将达到150.37亿升,零售额将达到1635.28亿元,足以证明功能饮料的爆发潜力。与此同时,中国食品饮料行业已进入了一个“重构”期:品牌格局、产品组成及原来的推广和传播方式都要发生重构。短保烘焙、轻运动饮料的出现,就是一个生动的案例。

  上述现象的出现,归根结底是因为新兴消费力量、消费理念的迅速崛起。随着消费人群迭代,80后~00后已经成为了中国主流的消费群体。这群人有着非常鲜明的个性标签,很难调动他们的消费激情。好彩头先后打造出“小样酸Q糖”、“小样小乳酸”、“小样乳酸盐”等时尚、运动产品,品牌、产品个性鲜明,时尚十足,名称琅琅上口,正是抓住了这一诉求,直指消费刺激点。

  随着年轻消费群体的日益壮大,中国食品饮料行业即将面临一次革新,在不远的将来,将会大量冒出更加个性时尚化、健康化、更具功能性(比如针对特定运动人群更加细分)的产品和新兴企业。正是看到这一趋势下,不少企业都在秣马厉兵,力图调动自己全部的创新细胞,希望通过创新突围,在大品类中切割发力细分品类,以期能在市场重构中抢占一席之地。