老妈30年做辣椒酱的秘方,步骤和配方都在这,做好放1

发布日期:2020-07-16 02:51   来源:未知   阅读:

老妈30年做辣椒酱的秘方,步骤和配方都在这,做好放1年新鲜如初。大家好,欢迎来到宋大姐的美食厨房。辣椒酱是我家必备的一种调味品,烧鱼炒肉时都少不了,特别是做剁椒鱼头时,只有上好的辣椒酱才能做出好吃的味道。好的辣椒酱颜色红润,汁多肉厚,入口辣却不呛喉。

我家的辣椒酱都是老妈自己做的,30多年的秘方,做出的辣椒酱香辣爽口,最重要的是即使放上1年也能新鲜如初,甚至时间越长,味道越香,越好吃。

下面把老妈制作辣椒酱的步骤和配方分享给大家,喜欢的朋友可以自己做几瓶备着,慢慢吃。

【食材准备】

鲜辣椒3斤,生姜30克,大蒜瓣50克,食用盐60克,高度白酒和食用油(根据瓶子的大小适量准备)

【制作步骤】

第一步:鲜辣椒去蒂,清洗干净,然后捞出来滤干水分,可以放在阴凉通风的地方摊开,放至表面的水分都干掉;

第二步:带上一次性手套,把辣椒切成辣椒圈;